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週末作り置きで平日の食費と時間を同時に節約する

2026-05-15暮らしとお金のカフェ編集部

編集部確認済み: 2026-06-19（制度・法令の更新情報を反映）

週末2時間の作り置きで、平日の食費と調理時間を大幅に削減できます。5品の作り置きプランと、効率的な仕込み方法・食費削減額のシミュレーションを具体的に解説します。

✓この記事でわかること

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2026年6月19日制度改正確認済み

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こんにちは、暮らしとお金のカフェへようこそ。

「平日は仕事で疲れて料理する気力がない」「でも外食やお惣菜を買うと食費が高くなる」というジレンマを感じている方は多いのではないでしょうか。その解決策が「週末作り置き」です。週末に2〜3時間まとめて料理することで、平日の食費と調理時間を同時に節約できます。今日は、すぐ始められる週末作り置きの具体的な方法をお伝えします。

週末作り置きで節約できる金額のシミュレーション

まず、数字で効果を見てみましょう。

1週間の食事コスト比較（2人世帯・夕食5日分）

方法	1食あたりの費用	週5日の合計費用
コンビニ弁当	700〜1000円/人	7000〜10000円
テイクアウト	800〜1500円/人	8000〜15000円
外食	1500〜3000円/人	15000〜30000円
週末作り置き活用	150〜250円/人	1500〜2500円

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2人世帯で週末作り置きを活用すると、週あたり5000〜7500円（月2〜3万円）の節約が可能です。加えて、平日の夕食準備時間が30〜40分から5〜10分に短縮されます。

時間節約の換算

従来の平日調理	週末作り置き活用	節約時間
30〜40分/日×5日＝150〜200分	仕込み2時間+温め5分×5日=145分	ほぼ同等か若干短縮

時間は同等ですが、「疲れた平日に毎日1から料理する」ストレスが激減します。週末にまとめて作る充実感と、平日の「今夜は何を作るか」という悩みから解放される効果は数字以上です。

週末作り置きの基本：5品セットの作り方

週末2時間で5品を効率よく作るためのコツをお伝えします。

5品作り置きの基本構成

品目	種類	保存期間
たんぱく質メイン	鶏胸肉の蒸し鶏・ゆで豚・焼き魚	冷蔵3〜4日
野菜の副菜1	きんぴら・ひじき煮・切り干し大根	冷蔵4〜5日
野菜の副菜2	玉ねぎのマリネ・かぼちゃ煮・ほうれん草お浸し	冷蔵3〜4日
スープ・汁物	豚汁・野菜スープ・ミネストローネ	冷蔵3〜4日
ご飯・主食	炊き込みご飯・おにぎり・茹でパスタ	冷蔵2〜3日/冷凍1ヶ月

これらを組み合わせれば、平日の夕食は「温める+盛り付け」だけで完成します。

効率よく作り置きするための段取り

2時間でこなす作業順序

時間	作業	並行できること
0〜20分	食材の下準備（切る・洗う）	すべての食材をまとめて準備
20〜40分	火を使う料理を仕込む	煮物と蒸し鶏を同時スタート
40〜60分	炒め物・電子レンジ料理	煮物の番をしながら並行作業
60〜90分	スープ・汁物を仕上げる	副菜が完成したら容器に入れる
90〜120分	ご飯を炊く・仕上げ・片付け	待ち時間に洗い物を済ませる

効率化のポイントは「火を使うものを最初にスタートさせる」こと。煮物・スープは弱火で放置できるため、その間に他の作業を進められます。

節約になる食材の選び方（週末の買い出し）

食材	1週間分の目安量（2人）	費用目安
鶏胸肉	600〜800g	300〜400円
豚こま切れ肉	400〜500g	350〜500円
季節の根菜（玉ねぎ・にんじん・ごぼう）	各2〜3個	200〜400円
葉物野菜（ほうれん草・小松菜等）	1〜2束	150〜300円
缶詰（サバ・ひじき）	各1缶	150〜300円
合計		1150〜1900円

これで5品作れれば、週5日の夕食2人分が1150〜1900円で賄えます（ご飯代別）。

作り置きを成功させる保存のコツ

保存のポイント	内容
清潔な容器を使う	熱湯消毒またはアルコールスプレーで除菌
しっかり冷ましてから密閉	粗熱を取らないと結露でカビが生えやすい
容器に作成日を書く	マスキングテープに日付を書いて貼る
小分けにする	1回分ずつ小分けにすると衛生的
冷凍できるものは冷凍	ご飯・スープは冷凍すると2週間以上保存可能

保存期間の目安

料理の種類	冷蔵保存	冷凍保存
煮物（砂糖・醤油）	4〜5日	2〜3週間
蒸し鶏・ゆで豚	3〜4日	2〜3週間
炒め物	3〜4日	2〜3週間
スープ・汁物	3〜4日	1ヶ月
ご飯（おにぎり）	2日	1ヶ月

初めての作り置きにおすすめのレシピ5選

品目	レシピ名	難易度	所要時間
たんぱく質	サラダチキン（鶏胸肉を塩・酒で蒸すだけ）	★☆☆	20分
根菜副菜	きんぴらごぼう	★☆☆	15分
野菜副菜	ほうれん草のお浸し	★☆☆	10分
スープ	豚汁	★★☆	25分
ご飯	炊き込みご飯（ツナ缶+醤油）	★☆☆	50分（炊飯時間含む）

どれも特別な調理スキルは不要で、家にある調味料で作れます。初めての作り置きはこの5品から始めることをおすすめします。

まとめ

週末作り置きを活用すると、2人世帯で月2〜3万円の食費節約が可能
2時間で5品を効率よく作るには「火を使うものを最初にスタートさせる」段取りが重要
2人1週間の食材費は1150〜1900円程度（ご飯代別）で、作り置き5品が賄える
容器の消毒・冷ましてから密閉・作成日の記入が作り置きの安全と長持ちのカギ
「サラダチキン・きんぴら・お浸し・豚汁・炊き込みご飯」の5品が初心者の入門に最適

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